来介绍几道夏日开胃海鲜料理，台北有家泰式餐厅，利用爽口的黄咖哩与南瓜泥混合，加入大明虾一起炖煮，再放进挖空的南瓜里，甜香诱人。还有到芒果糯米饭，热糯米饭搭配冰凉芒果，激荡出奇特滋味的创意甜点！

赤红螃蟹，在浓郁的咖哩酱中悠游，剥开蟹壳，雪白蟹肉Ｑ弹鲜甜，淡淡椰奶香，也跟着满溢鼻间。鲜香爽口的咖哩螃蟹，首先得用洋葱引出香味。

洋葱、蒜末爆香后，加入咖哩粉调味，接着倒进大量椰奶炖煮，这时蒸熟的螃蟹就能跟着下锅。

沸腾的酱汁，飘出阵阵香气，起锅前淋上蛋汁，就算大功告成！搭配松软的法国面包一起吃，超开胃！

餐厅经理苏逸丰：「主要就是利用黄咖哩，这种比较清爽的咖哩，然后利用海鲜的鲜甜，去带出咖哩的香气，所以吃起来就比较不油腻。」

爽口的黄咖哩，加入南瓜泥煮到浓稠，去壳明虾跟洋葱、青豆一起炖煮，等虾肉呈现雪白色泽，装进挖空的南瓜壳中，就能端上桌，甘甜南瓜，让咖哩更加浓郁，鲜嫩弹牙的虾肉，吸饱酱汁精华，配着虾饼一起吃，口感酥脆爽口！

餐厅经理苏逸丰：「食材的部分都是就是当天，海鲜的厂商他会新鲜送来的，那螃蟹的部分都是整个就是活的，在烹煮的过程中就是要注意火侯，来保持蟹肉的Q弹。」

吃饱了再来道泰式甜点，温热的糯米饭团，淋上香甜椰奶，搭配冰凉的芒果块，冷热交织的口感，在舌尖蔓延。开胃的泰国菜，透过创新料理手法，呈现出全新风味。