今年二月一对怀有身孕夫妻前往韩国旅游，太太意外早产，庞大的医疗费用和语言无法沟通的情况下，让这对夫妻和医院产生误会。还好当地慈济人伸出援手，不仅帮忙翻译，还筹得医药费，其中知名的韩国女星李英爱更慷慨解囊协助了大部分的费用。今天中午前，女婴及父母会返抵国门。
炎热的夏天常让人食欲不振，有饭店的香港主厨，利用中西合并的手法，端出精致的蔬食料理。将清爽的素菜，包裹在挖空的南瓜或是西红柿中，不只能吃到食材本身的美味，送上餐桌，就连外型也十分漂亮吸睛。

鲜红的剥皮西红柿，中央塞着黑白木耳跟银杏，一入口滑润爽脆，还能尝到淡淡茄香，创意蔬食料理禅关万象，烹调火侯就是关键。

用滚水将馅料烫到半熟，勾芡收干后，连同西红柿一起蒸上5分钟，接着就要煮酱汁，精炖4小时的乳白色鸡汤，勾芡成浓稠状，淋在蒸熟的西红柿上，好料就能端上桌。

杏鲍菇油炸后，跟莲子及薏仁一起烫熟，加入黑松露大火快炒，接着装进南瓜壳中，扑上满满的南瓜泥，搭配腰果一起吃，甘甜滋味中，黑松露香气扑鼻而来，咸香爽口。

最后一道网网千斤，炸过的面筋外皮，金黄酥脆，内馅则用冬菇跟竹笙切成细丝，衬着蚝油酱汁，口感细致鲜香，炎炎夏日中，创意蔬食料理，用中西合并的手法，端出爽口新滋味。

2月底有一对孟姓夫妇从台湾到韩国旅游，怀孕的太太不慎意外早产，7个月大只有1000克的女婴，因肝胆闭锁症陆续开了2次刀，换了3家医院。当地慈济人朴东燮(ㄒㄧㄝˋ)及严淑龄，全程关怀陪伴，担任和医院沟通的桥梁，经过四个月细心照料下，女婴的健康也逐渐好转。

不过四百万庞大的医疗费，却困扰着这对夫妻。经过慈济志工在当地发起募款，获得许多朋友的帮忙，更有韩国女星李英爱协助了大部分的费用。

据了解，李英爱辗转知道女婴情形时，以身人母的立场，感同身受这对台湾夫妇的忧虑，这让李英爱担下大部分的医疗费用，更亲自前往医院探视女婴。